Na webu používáme cookies a další technologie k tomu, abychom zajistili spolehlivost, bezpečnost našich stránek a sledovali jejich výkonnost. Za tímto účelem shromažďujeme informace o uživatelích, jejich chování a zařízeních. Pro podrobnosti a nastavení vlastních úprav zvolte možnost "Nastavení". Pokud souhlas odmítnete budeme používat jen základní nezbytné cookies.
Pekárnu SANA máme od Vánoc. Je to naše první pekárna. Zde je pár postřehů pro toho kdo uvažuje nad koupí, snad budou trochu přínosné. Zkušený „kváskový pekař“ nic závratného nezjistí. Rád bych spíš vyvolal diskuzi nad recepty a programy. Zatím nejsem tak spokojený, jak bych chtěl být s pečením kváskového chleba. Cíl je celolozrnný žitný či žitno-pšeničný. Nikde na internetu jsem nenašel nějakou diskuzi, kde by se vyměňovaly recepty a programy.
Vlastním sestavu standard: nerezová nádoba+sklíčka. Pekárna samotná je ve své podstatě standardní čínský výrobek, jen se liší piktogramy na řídicí jednotce a co jí odlišuje, je ten čip. Nastavení pro průměrného člověka není problém. Lze opravdu nastavit kde co. Možná, kdo neovládá angličtinu, by bylo vhodnější mít popisky v češtině. Velmi vhodné by bylo mít tlačítka na nastavení teploty/času dopředu i zpět. Sklíčka jsou fajn. Používám je při každém pečení, jen ty úchytky jsou malé - když je chcete sundat z rozpálené pekárny chňapkou to nelze. Návod k pekárně není nic moc. Ten kdo pekárnu nikdy nevlastnil a nejprve se chce naučit jí ovládat, začne určitě péct ze směsí či receptů s droždím – ty lze najít např. tady:
http://www.mojepekarna.cz/navody/3990.pdf a podle toho nastavit program+ teploty.
Kváskové pečení je to, proč si pekárnu kupujete , bohužel vlastní kvásek se mi nepodařilo vyšlechtit. Takže jsem si pořídil základní kvásek z „kláskové mapy“ a od té doby jedu v „kváskové lize“. Příprava kvásku v pekárně je opravdu snadná a pro mne zatím 100% záležitost. Obvykle program nastavím na 10 či 12 hodin a kvásek je pro kvašený a krásně navinulý. Bohužel v samotném pečení už tak úspěšný nejen. Zatím se mi celkem daří péct z pšeničné chlebové mouky. Pokusy s celozrnnou pšeničnou či žitnou moukou dopadnou tak, že chleba není tak hezky nakynulý, či při pečení klesne, ač si myslím, že těsto mělo na počátku dobrou konzistenci. Pak je z toho taková cihla. Konzumovat se dá, je tužší a sušší. Zde uvádím svůj recept na kváskový chléb a programy, prosím berte je trochu s rezervou, stále jsem pekař – greenhorn.
Recepty chleba: 400g pšeničné chlebové mouky, 50g žitné chlebové mouky, 250g kvásku, jáhly (3 PL, trochu předem povařené), 3 PL olivového oleje, 1 PL kmínu, ¾ PL soli, lžička koriandru případně chleb. koření, 200g vody. Dle konzistence přidám vodu či mouku. Kvásek: 150g žitné chlebové mouky+150g vody+zbytek předešlého prokvašeného kvásku.
Programy kvásek : |RISE1=1:00;28C;t=2|RISE2=11:00;28C;t=1|
Pečení ze směsi (obvykle 500gr směsi + 350ml vody): |PREHEAT=OFF|KNEAD1=0:10;P=2|RISE1=0:45;27C|KNEAD2=OFF|RISE2=1:15;37C|BAKE1=0:10;160C|BAKE2=0:40;130C|BAKE3=0:10;140C|
Kváskové pečení: |PREHEAT=OFF|KNEAD1=0:08;P=2|RISE1=1:45;27C|KNEAD2=OFF|RISE2=2:00;36C|BAKE1=0:15;150C|BAKE2=0:50;130C|BAKE3=0:10;140C|
Rád bych kdyby zde někdo popsal svůj recept a program, čím více nás bude, tím více lidí bude mít z pekárny užitek. Zdraví, David
2.4.2014 12:44
Většina hlavních dílů domácí pekárny Sana je i přes velké potíže vyráběna u nás v České republice. Kdyby to bylo jenom trochu možné, vyráběli bychom zde pekárnu celou. Takto vyrobené součástky putují přes půlku světa na kompletaci do Číny, kde jsou vloženy do standardního obalu, který je skutečně využíván i dalšími značkami, které zmiňujte. Samotné srdíčko pekárny je ale naprosto unikátní a právě toto vám umožňuje upéci chléb. Skříňka, ve které je vše uloženo je pouze designový prvek nevypovídající o možnostech pekárny. Pro vaši představu „jen nějaký čip“ pro nás znamenal dvacet let vývoje a testování, abyste mohl v domácích podmínkách dosáhnout co nejlepších výsledků.
Pro piktogramy jsme se rozhodli z důvodu, že nám přijde toto ovládání uživatelsky příjemnější, nežli popisky. Někteří z nás mohou mít i problémy s menšími písmeny a piktogramy jsou plně vypovídající. Zároveň jsou univerzální pro zákazníky všech zemí.
Jak uvádíme, pokračujeme ve vývoji programů a vámi zmiňovanou vhodnost časového posunu vpřed i vzad už jsme implementovali do nového softwaru, který bude během roku k dispozici. Pokud by toto bylo pro Vás velkým přínosem, pak můžete software ve své stávající pekárně v budoucnu updatovat a rozhodně není zapotřebí kupovat pekárnu novou! To je jedna z věcí, ve které se odlišujeme od všech ostatních výrobců.
I sklíčka vyrábíme v ČR a není lehké spojit funkčnost s designem. Možná by větší úchytky byly skutečně vhodnější, ale určitě není problém počkat po dopečení chleba 15-60 minut a pak můžete sklíčka pohodlně sundat i bez zmíněné chňapky. I návod doznal od počátku podstatných změn a pokud nás budete kontaktovat emailem, rádi Vám zašleme aktuální verzi.
Děkujeme Vám za přispění s vašimi recepty. V případě vašeho zájmu máme v nabídce kuchařku, která vás provede mnoha zajímavými recepty, při kterých využijte naší pekárnu.
Těší nás, že jste si jako svou první pekárnu koupil právě Sana bread maker a věříme, že to byla ta správná volba. Pokud potřebujte cokoliv vyřešit, kontaktujte nás prosím emailem nebo telefonicky a doladíme vše k vzájemné spokojenosti.
Přejeme hodně úspěchů a těšíme se na další recepty!
Váš team
SANAPEKARNA.CZ 3.4.2014 11:57
Jsem velmi spokojený s vaší odpovědí. Spíš jsem očekával, že můj dotaz smažete z obligátního důvodu, že se okazuji na jiné stránky. Co se týká pekárny, i já jsem rád, že jsem si jí nakonec vybral. Je to dobrý výrobek, jen je holt potřeba se ní naučit a při malém neúspěchu to hned nezdát.
S pozdravem,
David
8.4.2014 22:14
- KURZY si můžete objednat telefonicky i přímo na stránkách u daného kurzu, kde aktuálně vidíte počet volných míst-takže si pospěšte.
- Kuchařka je psaná tak, aby každý mohl udělat kvásek a chléb (i jiné výrobky) i bez jakéhokoliv zařízení. Je ale zřejmé, že pravidelnou přípravu základních potravin bez dobrých programů příliš lidí jistě dělat nebude.
- Podobnou pekárnu vyrábí už dnes mnoho firem, ale za programy na kváskový chléb s přesným nastavením číselných teplot, nízkoteplotním pečením a v neposlední řadě všemi variabilními programy, můžeme děkovat našim programátorům.
- Určitě nebude problém přeprogramovat i tu Vaší. (Všechny novinky Sany máte rozepsané v komentáři ze 17.11.2013) 2.3.2014 23:21