Ahojky, tak se mi podařilo po vašem kurzu upéci chlebík bez parní pokličky - brrrrr, vůbec to nebylo ono, protože jsou ty chleby bez páry suchota. Prostě pára je ve vaší Saně bezkonkurenční. Dnes už peču kváskové chleby včetně bezlepkových v našem krámečku na přání. Den předem si zákazníci objednají chleba jaký potřebují a druhý den si ho vyzvednou. Já myslím, že mi dvě pekárničky do kuchyně nebudou stačit - hlavně abych stačila pak já…

Cesta naspäť bola rýchla a bez problémov. Dúfam že mi v hlave ostane ešte dosť informácií z kurzu aby som chlebík zvládla. Kvások už zvládol prvé rozmnoženie, teraz kysne druhý stupeň. Starosť mi robí zohnať dobré obilie, zatiaľ kupujem v bioobchodoch 1 kg za cca 1.30 EUR čo je oproti 16 KČ dosť prehnaná suma. Nemohli by ste mi náhodou poslať, kde kupujete to dobré obilie? Inak Ešte raz by som chcela poďakovať za super kurz, ubytovanie aj varenie, úplne to prekročilo všetky naše očakávania. Určite sa ešte stretneme na tempeh kurze.

Velmi jsem spokojen s vašimi kurzy - na Váš pěti hvězdičkový servis a technologie jen tak někdo nemá. Dlouho jsem hledal někoho, kdo by mi mohl ukázat směr, co se týče přístupu k jídlu v každodenním životě v našich krajích, ale jak říká staré asijské pořekadlo: "Je-li žák připraven, mistr se dostaví".

Dobrý den, pekárnu mám doma už nějaký ten pátek a je to skvělé. První chleby sice nebyly úplně nej, ale nyní po vybalancování správných poměrů a pečení je chleba výborný. Také první chleby šly hůře vyklopit, ale teď vypadnou z nerezové formy hladce. Myslela jsem, že pekárnu budu po každém pečení ukládat, ale to se vůbec nevyplatí, protože je stále v zápřahu - buď se peče chleba, těsto na "rohlíky" nebo jiné těsto na "sladké" koláče, slad amasaké nebo sýry či jen jogurt. Děkuji za vše.

Dobrý den, chtěla bych si objednat ještě jedno příslušenství na pečení chleba v páře, jak jsem na vašem kurzu tuto novinku u pekárničky Sana zakoupila. Když u mě přátelé ochutnají chleba, tak jim chutná a prosí mě, abych jim doplňky pro parní pečení objednala také. Prostě chleba v páře je mnohem chutnější a zdravější.

Dobrý den pane, ještě jednou Vám chci poděkovat za kurz, díky kterému opravím mnoho chyb, které jsem doposud při pečení chleba dělal. Moc se těším na výrobu TEMPEHu, který mi u Vás moc chutnal. Velmi mne překvapila informace o nevhodnosti špaldy pro přípravu chleba. Byla mi totiž diagnostikována intolerance na gliadin obsažený v přešlechtěné pšenici a špalda mi byla doporučena jako vhodná náhrada právě proto, že se jedná o prastarou odrůdu. Informace, které jsem zatím nalezl o pšenici dvouzrnce, vypadají nadějně, snad bude možné, abych jí špaldu nahradil bez negativních dopadů na mé zdraví. Před kurzem Vám ještě zašlu objednávku příslušenství a doplňků, které bych si rád odvezl z kurzu právě na výrobu tohoto "tempeh sýra". Děkuji a přeji příjemný den.

Dobrý večer, stále pokračujeme ve vývoji pečiva. Posílám fotky rohlíčků a chlebíčků, jak se nám vedou. Kdybyste znal termíny a témata kurzů, napište, ať se můžeme přihlásit. Zdravíme a brzy na viděnou.

Zdravím a chleba se po kurzu povedl skvele. Musim vám uprimne dat zpetnou vazbu - povedl se skvele a to i s vyklopením z nerezu, coz pricitam technice doparení... A protoze byly tri rano, nechala jsem to tak az do sedmi, trochu trnouc, zda pujde vyklopit. A PARADNE. Na pocest jeho povedeni jsme ho snedli na posezeni... skoro... no, to ho udelalo trochu nezdravym, ale to vypilujeme. A jezto jedeme pryc na tyden a s rodinou, pecu s sebou uz treti…